?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Хлеб (любой черный, лучше всякий там боярский или на тему) порезать ломтиками, высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета, ибо чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас, но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.

Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле, снять с огня,всыпать сахар и положить сухари,оставить так до остывания при комнатной температуре иди в прохладное место, но не в холодильник. Вода должна быть чуть теплой. Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи (беру пакетик французских, продаются везде) , перелить их в обратно в кастрюлю, тобы дрожжи распределились равномерно.

Обвязываем кастрюлю тканью или марлей,наш квас будет бродить полтора суток, то есть сутки полностью и еще одну ночь.Для военных - засечь 2160 минут :)

По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю,можно добавить еще сахара по вкусу,но не сыпьте его слишком много  - будет крепко и сладко. В каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас, Банки прикрыть блюдцами,только не крышками, (иначе разорвет) и поставить квас еще на сутки в холодильник,или на ночь.

По истечении этого срока на дно банки соберется осадок,нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок, изюм положить обратно в квас, опять в холодильник и можно бодяжить O! baby!!

Насчет нее - резать все это в лом, продаются в Азбуке вкуса уже неплохие "готовые комплекты"

Все.

Такие дела.

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
jc_hobgoblin
Jun. 28th, 2013 09:36 am (UTC)
Спасибо, Макс. По изготовлению отрапортую!
vovaz_2000
Jun. 28th, 2013 12:22 pm (UTC)
Первый раз когда делал по почти такому рецепту, немного накосячил с пропорциями, пробую, а напиток что-то напоминает )) бражка!!! было желание немного градус повысить ))) Но сусло по второму разу пустил и стало норма ))
зы еще на крайняк если нет изюма рис можно добавить.
(Deleted comment)
vovaz_2000
Jun. 28th, 2013 07:38 pm (UTC)
Re: ррур
Вы про что )))
изюм (как и рис, не так конечно) не для вкуса, а для газирования напитка.
( 3 comments — Leave a comment )